日々のこと 味噌づくり
手前味噌とはこのことか!というほど感動した手作り味噌。昨年は仕込むタイミングを逃してしまい、大豆を放置しておりました。味噌づくりは、始めたら途中で止められない。一気に仕上げなければならないので、スケジュール管理が重要です。まずは吸水からスタ...
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